January 30, 2023
L'entreprise de Parme Hi-Food à Food Ingredients Europe : nouveaux produits présentés


Salut la nourriture – société spécialisée dans la recherche, le développement et la production d’ingrédients d’origine naturelle et faisant partie Groupe Ingrédients CSM – a participé du 6 au 8 décembre un Ingrédients Alimentaires (Fi) Europe 2022, salon historique de référence pour le secteur des ingrédients alimentaires. L’occasion représentait le contexte idéal pour Hi-Food de présenter sur son stand les innovations les plus récentes en matière de composants alimentaires d’origine naturelle, dont les fonctions technologiques garantissent non seulement l’obtention recettes nutritionnellement équilibrées et avec un label plus propre pour un large éventail de secteurs, y compris la boulangerie, sans, sans gluten, à base de plantes, sauces et glaces, mais aussi pour réduire le coût et l’impact environnemental des produits finis.

« Cette période historique place notre secteur devant une tâche importante : développer et produire des ingrédients capables de répondre aux nouveaux besoins des consommateurs, qui recherchent des produits nutritionnellement équilibrés, fabriqués selon les normes de qualité les plus élevées et dans le respect de l’environnement, sans renoncer au plaisir de manger avec appétit. C’est un défi rendu encore plus complexe par les difficultés qui caractérisent le marché, comme la disponibilité et le coût de nombreuses matières premières ». il a déclaré Emanuele Pizzigalli Directeur R&I de Hi-Food. « C’est pourquoi, à Paris, nous avons choisi de présenter notre gamme d’ingrédients à nos clients, ce qui leur permet non seulement de proposer des aliments au bon profil nutritionnel aux consommateurs, mais aussi de faire réduction des coûts ou des améliorations significatives dues à la fonctionnalité technologique inhérente. L’esprit d’innovation qui a toujours caractérisé et guidé Hi-Food, garanti par l’appartenance au groupe CSM Ingredients, nous permet de trouver des opportunités même en temps de crise et de difficulté, nous poussant vers une innovation continue capable de donner vie à une nouvelle génération de produits qui garantissent avant tout un impact positif sur la planète, stimulant une consommation éthique et consciente »

Actualités de l’industrie

Parmi les produits présentés ces jours-ci au salon, Hi-Food a choisi de développer une gamme de protéines végétales texturées (TVP) à haute teneur en protéines, sans allergènes et très neutres en goût et en couleur et pour cette raison très adaptable aux besoins spécifiques des clients. Merci à eux différentes formes et structuresLes TVP peuvent être utilisés dans diverses préparations de produits à base de plantes, de la sauce à la viande aux hamburgers, du thon aux garnitures à base de légumes. Naturellement sans gluten ni soja et sans additifs, les protéines Hi-Food sont extrêmement polyvalent et, grâce à une texture qui étudie les structures des produits d’origine animale, ils garantissent une expérience en bouche qui reproduit celle de la viande en termes de jutosité et de consistance du produit. Hi-Food entend poursuivre les travaux dans ce domaine en étroite collaboration avec des partenaires sélectionnés.

Avec Veganeez à la place, Hi-Food propose une base fonctionnelle pour la production de froid de sauces végétaliennes de haute qualité, comme les alternatives à la mayonnaise ou à la béarnaise, se sont développées pour répondre à une tendance de plus en plus présente chez les consommateurs : le remplacement des œufs. Veganeez présente de nombreux avantages : il permet une production industrielle à froid, sans chaleur, avec des économies importantesaméliorant la conservation des valeurs nutritionnelles e réduire l’impact environnemental. De plus, le peu d’ingrédients, tous d’origine naturelle, nous permet d’offrir aux consommateurs un produit au clean label et avec une quantité de matière grasse nettement inférieure à la moyenne des mayonnaises du marché.

Hi-Food a aussi proposé à Paris Hi-Fibre WF, un système concentré à base de fibres végétales solubles, ce permet le remplacement des émulsifiants dans les produits de boulangerie et diverses applications de sauce et de gastronomie. Non seulement cela : en utilisant ces fibres avec des huiles végétales (tournesol, colza, etc.), il est possible de créer des systèmes solides et stables – i bloc de graisse – les substituts de l’huile de palme et des graisses saturées, avec des avantages évidents en termes de coût de formule : plus de fibres, moins de matières grasses.

Pour répondre au besoin des producteurs de préserver la saveur, la fraîcheur et la qualité des produits alimentaires, Hi-Food a également développé la gamme Salut-Bouclier, également présenté ces derniers jours à Paris. Ce sont des ingrédients d’origine naturelle capables de prolonger la durée de vie de produits déjà faiblement dosés, assurant à la fois une protection organoleptique (saveur et fraîcheur) et microbiologique.

© reproduction réservée



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *