January 27, 2023
MasterChef 12, des juges aux répétitions voici comment sera la nouvelle édition Vidéo


Ce sera une édition avec plus d’extérieurs que ceux filmés pendant le Covid : l’équipe de chefs en herbe ira cuisiner à Bassano del Grappaau chute d’eau marmoreà Tropea c’est à Cervinia. Pour le plus grand plaisir des juges, qui dans ces situations sont capables de voir le caractère des gens : qui a l’esprit d’équipe et qui n’en a pas, qui panique et qui n’en a pas. Les concurrents auront des origines cosmopolites et surtout un âge moyen légèrement inférieur que d’habitude, car – expliquent toujours les juges, le trio habituel et éprouvé composé de Bruno Barbier, Antonino Cannavaccioolo Et Georges Locatelli — ces jours-ci, prendre trois mois de congé pour participer au programme n’est pas facile. Jeudi 15 décembre de retour sur SkyUno (à 21h15, et en streaming sur Now) Maître Cuisinier Italie, le talent culinaire produit par Endemol Shine Italie et est arrivé à douzième édition. Comme d’habitude, on commence par deux épisodes de Live Cooking, utiles pour sélectionner les 20 concurrents de la classe parmi 60 cuisiniers en herbe. Puis les défis au son d’Invention Test, Pressure Test, Skill Test et Mystery Box. Parmi les nouveautés, une commissaire externe qui le jugera Tests de compétence, les examens surprises auxquels seront soumis les concurrents et qui changeront à chaque fois en fonction de la technique en cause. De nombreux grands noms de la cuisine qui, comme chaque année, mettront à l’épreuve les élèves du talent avec leurs plats : du pâtissier habituel et redouté Iginio Massari au chef avant-gardiste londonien Jérémy Chandeux étoiles Michelin, du deux étoiles David Scbin Et Giancarlo Perbellini aux trois étoiles Henri Crippa Et Mauro Colagrecoun chef argentin en poste en France, qui vient d’être nommé par l’Unesco Ambassadeur de Bonne Volonté pour la Biodiversité.

Une femme juge ? Nous sommes maintenant le trio parfait, personne ne pouvait s’intégrer

A quelle édition faut-il s’attendre ? Joyeux et plein de nouvelles expériences, deuxième Locatelli. passionnant, pour Cannavaccioolo. Même un peu agressive, ajoute-t-elle Barbiers. Ce qui s’annonce déjà sévère comme d’habitude : je mets toujours les points sur les i, ma règle : si tu sais tu restes, sinon tu rentres chez toi. Cannavacciuolo regarde plus la personne : je cherche la lumière dans les yeux des garçons, cette lumière qui à mon avis a faim. Locatelli mise sur le fairplay : je crois vraiment en la force du groupe. L’époque où les juges jetaient des assiettes par terre ou lançaient des insultes est révolue depuis longtemps. L’idée d’humiliation cela ne fait pas partie de ma philosophie de vie – dit Locatelli -. Nous venons de cuisines où nous avons été humiliés mais nous ne voulons pas perpétuer ce modèle, car cela ne marche pas. Cannavacciuolo augmente la dose : Dans ma cuisine, personne n’a jamais jeté un plat par terre, encore moins si c’est fait à la télé. Certains concurrents nous intimident pour nous mettre en colère, mais nous leur laissons 5 minutes et faisons nos propres évaluations, explique-t-il Barbiers. La trio de juges c’est confirmé bien testé. Et très prudent de ne pas gâcher le propre équilibre. A la question : Ne faudrait-il pas un femme juge, après tant d’années ?, la réponse est la bienvenue, mais en réalité le désir que tout reste tel quel. J’aurais peur de mettre quelqu’un de plus, homme ou femme peu importe… le fait que nous sommes un trio parfait, je ne vois pas comment on peut insérer quelqu’un sans bouleverser cet équilibre, dit Cannavacciuolo. Suivi par Barbieri : MasterChef un programme pour trois juges, également pour une question de temps : il y a ces minutes disponibles. Nous avons bien fusionné, nous sommes maintenant une famille : depuis quatre ans, depuis que vous êtes ici (Giorgio et Antonino, éd), ma vie a changé pour le mieux.

Les messages diffusés

Mais au-delà du salon, après 11 éditions il est indéniable que MasterChef a aussi eu un effet sur la perception de la cuisine par les Italiens: Je pense que vous apprenez de ce programme. Même les chefs professionnels le regardent pour découvrir de nouveaux ingrédients et de nouveaux plats, j’ai moi-même appris des choses à la fois des concurrents et des chefs invités qui ont apporté des recettes et des techniques de leur propre pays – explique-t-il Cannavaccioolo —. Ce garde-manger dans lequel les concurrents puisent pour vraiment cuisiner un lieu plein de choses fascinantes qui entre dans les maisons des Italiens, une forme de culture. et puis là l’aspect professionnel: Ce talent donne des opportunités objectives de travailler dans le monde de la restauration, pas seulement à ceux qui gagnent — ajoute-t-il Barbiers —. Le niveau est toujours plus élevé, dès les premiers épisodes, les concurrents arrivent sans doute mieux préparés que ceux des premières éditions. Le spectacle est pratiquement une école de cuisine. Ensuite, le gagnant publie un livre de recettes, gagne de l’argent et aussi un vrai cours à l’Alma, l’école de cuisine italienne. Mais même les finalistes obtiennent de la visibilité et des opportunités. Je crois que surtout cette année, de nombreux jeunes concurrents ont voulu utiliser la transmission comme tremplin. Et c’est bien qu’on laisse de la place à ces gars-là : nous aussi, à notre époque, avons eu quelqu’un qui nous a donné une chance. Dans les moments où il y a le risque que les jeunes se désintéressent du métier de chef en raison d’horaires chargés et de bas salaires un sujet important. Je ne pense pas qu’il y ait de la désaffection – il intervient Locatelli —. C’est nous qui devons gérer nos collaborateurs pour qu’ils aient un projet et une reconnaissance et qu’ils soient incités à rester. Au fil des ans, MasterChef a réfléchi changements dans la société italienne: Beaucoup de personnes d’origines étrangères, un melting-pot de traditions et d’ingrédients, voire des histoires personnelles difficiles, des gens si avides, pas seulement de réussite, juste de rédemption, précise Locatelli. En fait le histoires personnelles ils sortent tout de suite, mais pas à la suite d’un scénario : Dès que vous demandez à une personne d’où elle vient, elle vous raconte son histoire, il vous explique Barbiers. Enfin, le regard durabilité qui concerne la production de la transmission : pas de plastique lors de l’inscription, tous les produits de consommation liés à l’alimentation (assiettes, verres, couverts, plateaux, serviettes) compostables, la collaboration avec Last Minute Market qui récupère les surplus non utilisés et les apporte au non -organisation à but lucratif Opera Cardinal Ferrari pour soutenir une cantine milanaise. Cette année, MasterChef Italia a également été la première entreprise au monde à obtenir la certification Food Waste Management System du cabinet d’audit Bureau Veritas.



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